สายคหกรรมศาสตร์

โปรแกรมวิชาคหกรรมศาสตร์ทั่วไป ระดับปริญญาตรี

จุดประสงค์เฉพาะ

1. เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ มีเจตคติที่ถูกต้อง และมีความชำนาญในการนำทรัพยากร

ที่มีอยู่มาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อครอบครัว สังคม และการประกอบอาชีพ

2. เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีความสามารถในระดับผู้ชำนาญการ และมีความรู้ ความเข้าใจใน

หลักการจัดการ และการประกอบธุรกิจคหกรรมศาสตร์เฉพาะแขนงได้อย่างมีประสิทธิภาพ

3. เพื่อผลิตบัณฑิตให้มีทักษะในการศึกษาค้นคว้าหาความรู้ได้ด้วยตนเอง สามารถ

วิเคราะห์ สังเคราะห์ และแก้ไขปัญหาได้อย่างมีระบบ ตลอดจนสามารถวิจัย และพัฒนางานด้าน

คหกรรมศาสตร์ได้

4. เพื่อผลิตบัณฑิตให้มีคุณธรรมและจริยธรรมในการประกอบวิชาชีพคหกรรมศาสตร์

และมีจิตสำนึกในความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม

คุณสมบัติเฉพาะโปรแกรมวิชา

ผู้เข้าศึกษาต้องสำเร็จการศึกษาระดับประกาศนียบัตรประโยคมัธยมศึกษาตอนปลาย หรือ

เทียบเท่า

โครงสร้างหลักสูตร

หน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่า 148 หน่วยกิต โดยมีสัดส่วนหน่วยกิตแต่ละหมวดวิชาและแต่ละกลุ่มวิชา ดังนี้

1. หมวดวิชาการศึกษาทั่วไป 33 หน่วยกิต

1.1 กลุ่มวิชาภาษาและการสื่อสาร 9 หน่วยกิต

1.2 กลุ่มวิชามนุษย์ศาสตร์ 9 หน่วยกิต

1.3 กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ 6 หน่วยกิต

1.4 กลุ่มวิชาคณิตศาสตร์ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 9 หน่วยกิต

2. หมวดวิชาเฉพาะด้าน 105 หน่วยกิต

2.1 กลุ่มวิชาเนื้อหา 83 หน่วยกิต

2.2 กลุ่มวิชาวิทยาการจัดการ 15 หน่วยกิต

2.3 กลุ่มวิชาปฏิบัติการและฝึกประสบการณ์วิชาชีพ 7 หน่วยกิต

3. หมวดวิชาเลือกเสรี 10 หน่วยกิต

การจัดการเรียนการสอน

1. หมวดวิชาการศึกษาทั่วไป 33 หน่วยกิต

(ดังรายละเอียดในภาคผนวก)

2. หมวดวิชาเฉพาะด้าน 105 หน่วยกิต

2.1 กลุ่มวิชาเนื้อหา 83 หน่วยกิต

บังคับ เรียน 53 หน่วยกิต

2011301 ศิลปะในชีวิตประจำวัน 2(2-0)

3591103 บริโภคศึกษา 3(3-0)

4011309 ฟิสิกส์พื้นฐาน 3(2-3)

4021107 เคมีอินทรีย์พื้นฐาน 3(2-2)

4022501 ชีวเคมีพื้นฐาน 3(2-2)

4021101 เคมีทั่วไป 1 3(2-2)

4031107 ชีววิทยาพื้นฐาน 3(2-3)

4032601 จุลชีววิทยา 3(2-3)

4501101 แนะนำคหกรรมศาสตร์ 2(2-0)

4501102 การจัดการทรัพยากรครอบครัว 2(1-2)

4504901 ปัญหาพิเศษคหกรรมศาสตร์เฉพาะแขนง 2(1-2)

4504902 สัมมนาทางคหกรรมศาสตร์เฉพาะแขนง 2(2-0)

4511101 โภชนาการ 2(2-0)

4511201 ทฤษฎีอาหารและหลักการประกอบอาหาร 3(2-2)

4521101 ความรู้เรื่องผ้า 2(1-2)

4521301 หลักการตัดเย็บเบื้องต้น 2(1-2)

4531101 การปรับปรุงที่อยู่อาศัย 2(1-2)

4532301 บ้านและการตกแต่ง 2(1-2)

4541101 พัฒนาการครอบครัว 2(2-0)

4541201 การอบรมเลี้ยงดูเด็ก 2(2-0)

4552101 การจัดดอกไม้แบบธรรมชาติ 3(2-2)

4552105 การแกะสลักผักและผลไม้ 2(1-2)

เลือก เลือกเรียนรายวิชาต่อไปนี้โดยเลือกเรียนเพียงแขนงวิชาเดียวไม่น้อยกว่า 30

หน่วยกิต

1. แขนงวิชาอาหารและโภชนาการ

1551604 ภาษาอังกฤษเพื่อการโรงแรม 1 2(2-0)3562116 การจัดการร้านค้าอาหาร 2(1-2)

3562115 การจัดการด้านอาหารและภัตตาคาร 3(2-2)

4111101 หลักสถิติ 3(3-0)

4501103 การส่งเสริมคหกรรมศาสตร์เฉพาะแขนง 2(1-2)

4504903 การศึกษางานวิจัยทางคหกรรมศาสตร์เฉพาะแขนง 2(1-2)

4512101 โภชนศาสตร์มนุษย์ 2(2-0)

4512102 โภชนศาสตร์ครอบครัว 3(2-2)

4512103 โภชนศาสตร์ชุมชน 3(2-2)

4512201 เครื่องมือและอุปกรณ์ในการประกอบอาหาร 2(1-2)

4512202 อาหารสำหรับชีวิตประจำวัน 3(2-2)

4512203 การถนอมอาหาร 3(2-2)

4512204 การแปรรูปอาหาร 3(2-2)

4512205 อาหารท้องถิ่น 3(2-2)

4512206 อาหารไทย 3(2-2)

4512207 อาหารจีน 2(1-2)

4512208 อาหารนานาชาติ 2(1-2)

4512210 อาหารยุโรป 2(1-2)

4512211 อาหารญี่ปุ่น 2(1-2)

4512212 อาหารฝรั่งเศส 2(1-2)

4512213 อาหารอิตาเลียน 2(1-2)

4512214 อาหารอิสลาม 2(1-2)

4512215 อาหารมังสะวิรัติและอาหารเจ 2(1-2)

4513101 อาหารบำบัดโรค 3(2-2)

4513102 โภชนการเด็กและผู้สูงอายุ 2(2-0)

4513103 หลักการจัดอาหารและโภชนบำบัด 2(2-0)

4513201 อาหารว่าง 2(1-2)

4513202 ขนมไทย 2(1-2)

4513203 ขนมอบ 3(2-2)

4513204 การแต่งหน้าเค้กและขนม 2(1-2)

4513205 เครื่องดื่ม 2(1-2)

4514201 การประกอบอาหารสำเร็จเร็ว 2(1-2)

4514202 อาหารเพื่อการประกอบอาชีพ 3(2-2)

4514207 ไอศกรีม 2(1-2)

4514301 การบริการอาหารในสถาบัน 2(1-2)

4514302 การจัดเลี้ยงอาหารในโอกาสต่าง ๆ 2(1-2)

4514901 โครงการศึกษาเอกเทศเฉพาะแขนงอาหารและโภชนาการ 2(1-2)

4514904 การค้นคว้าทดลองเฉพาะแขนงอาหารและโภชนาการ 2(1-2)

4514905 อาหารและจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้อง 3(2-2)

4514906 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและการประเมินคุณภาพ

โดยประสาทสัมผัส 3(2-2)

4514907 การสุขาภิบาลและการควบคุมคุณภาพอาหาร 3(2-2)

5073101 การบรรจุผลิตภัณฑ์อาหาร 3(2-3)

2. แขนงผ้าและเครื่องแต่งกาย

3562112 การจัดการร้านค้าเสื้อผ้า 2(1-2)

4072103 กายวิภาคของมนุษย์ 3(3-0)

4111101 หลักสถิติ 3(3-0)

4501103 การส่งเสริมคหกรรมศาสตร์เฉพาะแขนง 2(1-2)

4504903 การศึกษางานวิจัยทางคหกรรมศาสตร์เฉพาะแขนง 2(1-2)

4521103 ประวัติเครื่องแต่งกาย 2(2-0)

4521201 การออกแบบเสื้อผ้าและเครื่องแต่งกาย 2(1-2)

4521202 การสร้างแบบและแยกแบบตัด 2(1-2)

4522201 การสร้างแบบเสื้อแฟชั่น 3(2-2)

4522202 การออกแบบลวดลายผ้าด้วยวิธีพิมพ์ย้อม 2(1-2)

4522301 เทคนิคการตัดเย็บผ้าชนิดพิเศษ 2(1-2)

4522302 เสื้อผ้าเด็ก 3(2-2)

4522303 การตัดเย็บเสื้อและกระโปรงสตรี 3(2-2)

4522304 การตัดเย็บเสื้อและกางเกงชาย 3(2-2)

4522401 เสื้อผ้าเพื่อการค้า 3(2-2)

4522501 ความรู้เกี่ยวกับจักรชนิดพิเศษ 2(1-2)

4523201 การออกแบบแฟชั่นเสื้อระดับสูง 2(1-2)

4523401 การซักรีดซ่อมแซมเสื้อผ้าเพื่อการค้า 2(1-2)

4523303 กางเกงสตรี 3(2-2)

4523402 การทำแบบตัดเพื่อการอุตสาหกรรม 2(1-2)

4523403 การตัดเย็บเสื้อผ้าแบบอุตสาหกรรม 2(1-2)

4524302 การทำเสื้อผ้าบนหุ่น 2(1-2)

4524303 การตัดเย็บชุดชั้นใน 2(1-2)

4524304 การตัดเย็บสูทสตรี 3(2-2)

4524305 การตัดเย็บสูทชาย 3(2-2)

4524307 การตัดเย็บชุดวิวาห์-ราตรี 3(2-2)

4524905 หลักการออกแบบเครื่องแต่งกายและการวาดหุ่น 3(2-2)

4524906 หลักการผลิตเสื้อผ้าสำเร็จรูป 3(3-0)

4524907 การผลิตเสื้อผ้าตัวอย่าง 3(2-2)

4524908 การทดสอบเส้นใยและผลิตภัณฑ์จากสิ่งทอ 3(2-2)

4524909 สีและการย้อมสี 3(2-2)

4524910 การควบคุมคุณภาพเสื้อผ้าและเครื่องแต่งกาย 3(3-0)

4524911 เทคโนโลยีการตัดเย็บ 3(2-2)

4524912 การทำความสะอาดเสื้อผ้า 3(2-2)

4564101 พัฒนาการด้านสิ่งทอ 2(2-0)

3. แขนงวิชาศิลปประดิษฐ์

3562113 การจัดการร้านค้าศิลปประดิษฐ์ 2(1-2)

4111101 หลักสถิติ 3(3-0)

4501103 การส่งเสริมคหกรรมศาสตร์เฉพาะแขนง 2(1-2)

4522202 การออกแบบลวดลายผ้าด้วยวิธีพิมพ์ย้อม 2(1-2)

4551102 การจัดพาน 2(1-2)

4551103 เครื่องแขวนไทย 3(2-2)

4551104 งานใบตอง 2(1-2)

4551401 งานเย็บ-ปัก-ถัก-ร้อย 2(1-2)

4551402 หัตถกรรมท้องถิ่น 2(1-2)

4551403 การประดิษฐ์เศษวัสดุ 2(1-2)

4551404 การประดิษฐ์งานกระดาษ 2(1-2)

4551405 งานสานและงานทอ 2(1-2)

4551406 งานถัก 2(1-2)

4551407 งานเย็บ 2(1-2)

4551408 งานปัก 2(1-2)

4551409 งานร้อย 2(1-2)

4552102 การจัดดอกไม้ในงานประเพณีไทย 2(1-2)

4552103 งานใบตองวิจิตรศิลป์ 3(2-2)

4552104 การร้อยมาลัย 3(2-2)

4552106 พานดอกไม้สด 2(1-2)

4552107 พวงมาลัยดอกไม้สด 3(2-2)

4552201 การประดิษฐ์ดอกไม้เทียม 3(2-2)

4552202 การจัดดอกไม้เทียม 2(1-2)

4552203 การประดิษฐ์ใบไม้เทียม 2(1-2)

4552204 การจัดใบไม้เทียม 2(1-2)

4552401 การเขียนลวดลาย 2(1-2)

4552402 การประดิษฐ์ตุ๊กตา 2(1-2)

4552403 การประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์จากใยพืช 2(1-2)

4552404 การห่อของขวัญ 2(1-2)

4552501 การประดิษฐ์ดอกไม้เทียมเพื่อการอุตสาหกรรม 2(1-2)

4553101 การจัดดอกไม้แบบญี่ปุ่น 2(1-2)

4553102 การจัดดอกไม้แบบตะวันตก 2(1-2)

4553103 การจัดดอกไม้ในงานพิธีมงคลสมรส 3(2-2)

4553104 การจัดดอกไม้ในงานพิธีอวมงคล 3(2-2)

4553105 งานใบตองเทียม 3(2-2)

4553106 พานดอกไม้สดแบบวิจิตรศิลป์ 3(2-2)

4553107 พวงมาลัยดอกไม้สดแบบวิจิตรศิลป์ 3(2-2)

4553108 เครื่องแขวนไทยดอกไม้สดแบบประยุกต์ศิลป์ 3(2-2)

4553109 การแกะสลักผัก 3(2-2)

4553110 การปอกคว้านและการแกะสลักผลไม้ 3(2-2)

4553111 การจัดพวงมาลา 2(1-2)

4553112 การจัดช่อดอกไม้ 2(1-2)

4553113 การจัดกระเช้าดอกไม้ 2(1-2)

4553201 การประดิษฐ์ดอกไม้เลียนแบบธรรมชาติ 3(2-2)

4553202 การจัดดอกไม้เทียมแบบสร้างสรรค์ 2(1-2)

4553301 การทำดอกไม้แห้ง 2(1-2)

4553302 การจัดดอกไม้แห้ง 2(1-2)

4553401 การประดิษฐ์ของเล่นสำหรับเด็ก 2(1-2)

4553402 งานประดิษฐ์สำหรับผู้สูงอายุ 2(1-2)

4553403 เครื่องหอม 2(1-2)

4553404 บุหงา 2(1-2)

4553405 ของชำร่วย 2(1-2)

4553406 ศิลปะการปั้น 2(1-2)

4554101 การจัดดอกไม้แบบประยุกต์ศิลป์ 2(1-2)

4554102 การจัดดอกไม้ในงานพิธีอุปสมบท 3(2-2)

4554103 พานดอกไม้เทียม 3(2-2)

4554104 พวงมาลัยดอกไม้เทียม 3(2-2)

4554105 เครื่องแขวนไทยดอกไม้เทียมแบบประยุกต์ศิลป์ 3(2-2)

4554106 การแกะสลักวัสดุเนื้ออ่อน 2(1-2)

4554107 พานดอกไม้เทียมแบบวิจิตรศิลป์ 3(2-2)

4554108 พวงมาลัยดอกไม้เทียมแบบวิจิตรศิลป์ 3(2-2)

4554109 เครื่องแขวนไทยดอกไม้สดแบบประณีตศิลป์ 3(2-2)

4554110 เครื่องแขวนไทยดอกไม้เทียมแบบประณีตศิลป์ 3(2-2)

4554301 เทคนิคการทำดอกไม้แห้ง 2(1-2)

4554302 การจัดดอกไม้แห้งแบบสร้างสรรค์ 2(1-2)

4554303 การบรรจุหีบห่องานศิลปประดิษฐ์ 2(1-2)

4554401 ศิลปะการพับผ้า 2(1-2)

4554402 เครื่องหอมและของชำร่วย 2(1-2)

4554403 การประดิษฐ์ตุ๊กตาไทย 2(1-2)

4554905 งานประดิษฐ์จากเทียน 2(1-2)

4. แขนงวิชาพัฒนาการครอบครัวและเด็ก

4111101 หลักสถิติ 3(3-0)

1053401 การปรับพฤติกรรมในโรงเรียน 3(2-2)

1053602 การสังเกตพฤติกรรมเด็ก 2(2-0)

1053506 การส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ 3(2-2)

1071401 นิทานและหุ่นสำหรับเด็กปฐมวัย 2(1-2)

1072401 หนังสือสำหรับเด็กปฐมวัย 2(1-2)

2512203 สุขวิทยาจิต 2(2-0)

2562303 กฎหมายครอบครัว 2(2-0)

4072321 เพศศึกษาและสุขภาพในครอบครัว 2(2-0)

4072507 อนามัยในครอบครัวและเคหะพยาบาล 2(1-2)

4501103 การส่งเสริมคหกรรมศาสตร์เฉพาะแขนง 2(1-2)

4504903 การศึกษางานวิจัยทางคหกรรมศาสตร์เฉพาะแขนง 2(1-2)

4514101 โภชนาการและการจัดบริการอาหารสำหรับเด็กปฐมวัย 2(2-0)

4541102 ความสัมพันธ์ในครอบครัวและการพัฒนาเยาวชน 2(1-2)

4541201 การอบรมเลี้ยงดูเด็ก 2(2-0)

4542201 การอบรมเลี้ยงดูเด็กก่อนวัยเรียน 2(1-2)

4543201 การส่งเสริมการพัฒนาเด็ก 2(2-0)

4543202 การอบรมเลี้ยงดูเด็กและเด็กกลุ่มพิเศษ 2(1-2)

4544201 กิจกรรมเสริมประสบการณ์สำหรับเด็ก 2(1-2)

4544202 กิจกรรมและการละเล่นเพื่อส่งเสริมพัฒนาการเด็ก 2(1-2)

4544901 โครงการศึกษาเอกเทศเฉพาะแขนงพัฒนาการครอบครัวและเด็ก 2(1-2)

4544904 การค้นคว้าทดลองเฉพาะแขนงพัฒนาการครอบครัวและเด็ก 2(1-2)

4553401 การประดิษฐ์ของเล่นสำหรับเด็ก 2(1-2)

4. แขนงวิชาบ้านและการจัดการทรัพยากร

4111101 หลักสถิติ 3(3-0)

2022308 เทคนิคการทำหุ่นจำลอง 3(2-2)

2031401 หลักการออกแบบศิลปกรรม 3(2-2)

2031402 เขียนแบบพื้นฐาน 3(2-2)

2041401 ทฤษฎีการออกแบบตกแต่ง 3(2-2)

2041403 การออกแบบตกแต่งภายใน 3(2-2)

2041406 การออกแบบตกแต่งภายนอก 3(2-2)

3563107 การจัดการสถานบริการเลี้ยงดูเด็กและผู้สูงอายุ 2(1-2)

4011503 ฟิสิกส์ในบ้าน 2(1-2)

4501103 การส่งเสริมคหกรรมศาสตร์เฉพาะแขนง 2(1-2)

4531301 การตกแต่งบ้าน 3(2-2)

4532101 การจัดการเรื่องเวลา 2(1-2)

4532201 เครื่องมือเครื่องใช้ในบ้าน 2(1-2)

4532302 การจัดการที่อยู่อาศัย 3(2-2)

4533201 การออกแบบเครื่องเรือนเครื่องใช้สำหรับครอบครัว 3(2-2)

4534101 การส่งเสริมและเผยแพร่การจัดการบ้านเรือน 2(1-2)

2.2 กลุ่มวิชาวิทยาการจัดการ 15 หน่วยกิต

บังคับ เรียน 9 หน่วยกิต

3561101 องค์การและการจัดการ 3(3-0)

3561024 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการประกอบธุรกิจ 3(3-0)

3591105 เศรษฐศาสตร์ทั่วไป 3(3-0)

เลือก เลือกเรียนรายวิชาต่อไปนี้ไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต

3541101 หลักการตลาด 3(3-0)

3542302 การบริหารช่องทางการจัดจำหน่าย 3(3-0)

3543103 กลยุทธ์ทางการตลาด 3(3-0)

3543303 การจัดซื้อ 3(3-0)

3561102 การจัดการธุรกิจขนาดย่อม 3(3-0)

3562112 การจัดการร้านค้าเสื้อผ้า 2(1-2)

3562113 การจัดการร้านค้าศิลปประดิษฐ์ 2(1-2)

3562115 การจัดการด้านอาหารและภัตตาคาร 3(2-2)

3562116 การจัดการร้านค้าอาหาร 2(1-2)

3562119 การจัดการงานแม่บ้าน 3(2-2)

3562402 การบริหารทรัพยากรมนุษย์ 3(3-0)

3563107 การจัดการสถานบริการเลี้ยงดูเด็กและผู้สูงอายุ 2(1-2)

3563108 การพัฒนาบุคลิกภาพ 3(3-0)

3563404 การพัฒนาบุคคลและการฝึกอบรม 3(3-0)

3571301 หลักการโรงแรม 3(2-2)

4122604 โปรแกรมสำเร็จรูปและการประยุกต์ใช้งาน 3(2-2)

2.3 กลุ่มวิชาปฏิบัติการและฝึกประสบการณ์วิชาชีพ 7 หน่วยกิต

เลือก เลือกเรียนรายวิชาต่อไปนี้ตามแขนงวิชาที่เลือกเรียน

4513801 การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพอาหารและโภชนาการ 3 2(90)

4514801 การฝึกประสบการณ์วิชาชีพอาหารและโภชนาการ 3 5(450)

4523801 การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพผ้าและเครื่องแต่งกาย 3 2(90)

4524801 การฝึกประสบการณ์วิชาชีพผ้าและเครื่องแต่งกาย 3 5(450)

4533801 การเตรียมฝีกประสบการณ์วิชาชีพบ้านและ

การจัดการทรัพยากร 3 2(90)

4534801 การฝึกประสบการณ์วิชาชีพบ้านและการจัดการทรัพยากร 3 5(450)

4543801 การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพพัฒนาการ

ครอบครัวและเด็ก 3 2(90)

4544801 การฝึกประสบการณ์วิชาชีพพัฒนาการครอบครัวและเด็ก 3 5(450)

4553801 การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพศิลปะประดิษฐ์ 3 2(90)

4554801 การฝึกประสบการณ์วิชาชีพศิลปะประดิษฐ์ 3 5(450)

3. หมวดวิชาเลือกเสรี 10 หน่วยกิต

ให้เลือกเรียนรายวิชาใดๆ ในหลักสูตรวิทยาลัยครู หรือสถาบันราชภัฏโดยไม่ซ้ำกับรายวิชาที่เคยเรียนมาแล้วและต้องไม่เป็นรายวิชาที่กำหนดให้เรียนโดยไม่นับหน่วยกิตรวมในเกณฑ์การสำเร็จหลักสูตรโปรแกรมวิชานี้